Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisning. Gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på panden, indtil det er gyldent. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
4. Dræn den kogte spaghetti og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Bland hurtigt pastaen med ægge- og oste-blandingen, så æggeblommerne ikke stivner. Tilsæt eventuelt mere pastavand, indtil konsistensen er silkeagtig.
6. Krydr med sort peber og salt. Server straks pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.21 (3192 anmeldelser) ★★★★★ del