Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce, der vil fortrylle dine smagsløg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 dl fløde
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger til al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. I en skål, bland æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (3686 anmeldelser) ★★★★★ del