Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift bruger kun få ingredienser, som sammen skaber en lækker og fyldig smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- sort peber (efter smag)
- salt (til pastavandet)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil hvidløget er gyldent.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne samt den revne parmesanost til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde, og saucen bliver cremet. Tilsæt eventuelt pastavand, hvis blandingen er for tyk.
7. Krydr med sort peber og server straks, eventuelt med mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (3232 anmeldelser) ★★★★★ del