Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift giver en traditionel smag, der vil føre dine smagsløg på en rejse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Knæk æggene i en skål og rør den revne parmesanost i. Tilsæt salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til baconet i panden. Rør godt rundt og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og drys eventuelt mere parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (3347 anmeldelser) ★★★★★ del