Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kan tilberedes af den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 580 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (4313 anmeldelser) ★★★★★ del