Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning til al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes.
6. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt.
8. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, indtil du får den ønskede konsistens.
9. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 650 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 30 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (1084 anmeldelser) ★★★★★ del