Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta carbonara, der kombinerer sprødt bacon og parmesanost. Denne ret er hurtig at forberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen straks til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt pastavand efter behov, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (175 anmeldelser) ★★★★★ del