Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finhakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner det.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finhakede hvidløg og steg i endnu et minut.
3. I en skål, bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt et nip salt og peber.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver stegt, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet gradvist, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk hakket persille drysset over og mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (1309 anmeldelser) ★★★★★ del