Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddage. Denne opskrift tager kun 20 minutter og rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt evt. hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.63 (571 anmeldelser) ★★★★★ del