Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kan laves på under 30 minutter. Denne cremede pastaret kombinerer perfekt pasta, bacon og en lækker sauce.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag lidt af pastavandet fra og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen. Rør rundt, så æggene bliver let tilberedt af varmen fra pastaen, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand, hvis saucen skal være mere cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.55 (3578 anmeldelser) ★★★★★ del