Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 4 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon i små tern og steg det i olivenolie på panden, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
4. Tilsæt det stegte bacon og eventuelt lidt pastavand til æggeblandingen. Rør hurtigt, så blandingen ikke bliver for meget tilberedt.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet og rør hurtigt, så pastaen dækkes af saucen.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (374 anmeldelser) ★★★★★ del