Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre opskrift giver en fyldig smag og er et fantastisk valg til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfri til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for blød.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland den varme pasta med pancettaen eller baconet på panden. Tag panden af varmen.
5. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål. Hæld denne blanding over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (3264 anmeldelser) ★★★★★ del