Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon. Perfekt til en lækker og mættende middag.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand indtil al dente.
2. Imens, opvarm en pande og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg kort, indtil det er gyldent. Tag hvidløget af panden.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem noget af pastavandet.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
6. Tilsæt den varme pasta til æggeblandingen og rør hurtigt rundt, så æggene let tilberedes og danner en sauce. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Bland bacon og hvidløg i pastaen.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost efter ønske.
Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (4922 anmeldelser) ★★★★★ del