Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor lækker pasta, sprødt bacon og en cremet sauce forenes. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande med bacon eller guanciale og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem lidt af kogevandet, og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt blandingen til pastaen, mens du hurtigt rører, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
5. Tilsæt eventuelt kogevand, indtil saucen har den ønskede tykkelse. Krydr med salt og sort peber.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (1482 anmeldelser) ★★★★★ del