Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmad eller særlige lejligheder.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Hak hvidløgfeddene fint og tilsæt dem til panden med bacon. Steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen i en skål med revet parmesan, salt og sort peber. Sørg for, at blandingen er godt kombineret.
5. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (3053 anmeldelser) ★★★★★ del