Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt med lækre ingredienser. Denne ret er perfekt til middag eller frokost.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, til den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt ind i pastaen, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (5510 anmeldelser) ★★★★★ del