Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der laves hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål med revet parmesan, salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte, men ikke til røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (5454 anmeldelser) ★★★★★ del