Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 400 g pasta (for eksempel spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i et par minutter mere.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til, og tilsæt salt og peber efter behov.
7. Server straks varm, pyntet med frisk persille og ekstra revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 540 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 22 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (5469 anmeldelser) ★★★★★ del