Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor fløde, bacon og parmesanost kombineres til en lækker smagsoplevelse. Forberedelsestid: 20 minutter. Portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand according til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for stivnede. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.33 (4615 anmeldelser) ★★★★★ del