Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave, og den kan tilberedes på under 30 minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag eller når du har gæster.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconen og steg i et minut mere.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn resten.
5. Kombinér den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Krydr med salt og sort peber. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (5909 anmeldelser) ★★★★★ del