Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet sauce lavet af æggeblommer og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesan (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne samt den revne parmesan. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke stivner.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 24 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (1243 anmeldelser) ★★★★★ del