Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fyldt med smag. Denne lækre pasta ret er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- Salt efter smag
- Sort peber (knust) efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af kogevandet, før du dræner pastaen.
2. Imens varmes bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finhakkede hvidløgsfed og steg, indtil de er gyldne.
3. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Tilsæt en knivspids salt og rigeligt med sort peber.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Fjern panden fra varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt det gemte kogevand for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (4237 anmeldelser) ★★★★★ del