Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, hvor pasta, æg, ost og bacon kombineres til en lækker måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm en pande over medium varme og steg baconet eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt eventuelt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne, hele ægget og den revne parmesanost. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den direkte til panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for tilberedte, men danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.37 (3179 anmeldelser) ★★★★★ del