Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, som er hurtig at lave og fuld af smag. Denne opskrift er perfekt til hverdagens middage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i letsaltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Husk at gemme noget af kogevandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits i et kort øjeblik.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den af, men gem ca. 1 dl af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen i pastaen hurtigt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis nødvendigt, indtil du får en cremet konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og yderligere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (4354 anmeldelser) ★★★★★ del