Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmad eller specielle lejligheder.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand til al dente, som angivet på pakken.
2. Imens varmes en pande, og bacon eller guanciale steges, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes.
4. I en skål blandes æggene med den revne parmesanost. Tilsæt en smule salt og sort peber.
5. Kombiner pastaen med baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let i den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (1472 anmeldelser) ★★★★★ del