Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er klar, dræn den, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for gennemstegte.
6. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og drys lidt ekstra parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.52 (1228 anmeldelser) ★★★★★ del