Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og hurtig at tilberede. Perfekt til en weekendmiddag eller en hverdagsaften!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 350 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand al dente ifølge pakkens anvisninger.
2. Når pastaen næsten er færdig, steg bacon eller guanciale på en pande i olivenolie over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål, indtil blandingen er glat. Tilsæt en smule salt og sort peber.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt kogevand lidt ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 540 kcal
Proteiner: 24 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 22 g

Bedømmelse: 3.79 (1036 anmeldelser) ★★★★★ del