Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på, at pastaen ikke bliver overkogt.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce.
7. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at opnå den ønskede konsistens på saucen.
8. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.63 (387 anmeldelser) ★★★★★ del