Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og enkel ret, der passer perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingrediensliste:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål blandes æggeblommerne, den revne parmesanost og fløden. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for stivnede.
6. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.11 (2477 anmeldelser) ★★★★★ del