Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Perfekt til middagsgæster eller hverdagsmåltider.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl madlavningsfløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggeblommerne sammen med madlavningsfløden i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, skal du gemme lidt af pastavandet og dræne resten. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Hæld ægge-fløde-blandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.78 (5308 anmeldelser) ★★★★★ del