Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både lækker og fyldig, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning indtil al dente.
2. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem ca. 1 dl af pastavandet.
3. Skær bacon eller guanciale i tern og steg det på panden, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere flydende.
5. Kombiner pastaen med baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (5794 anmeldelser) ★★★★★ del