Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og enkel at lave, og den vil tage dig med på en smagsrejse til Italien. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen i en skål med revet parmesan, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (2069 anmeldelser) ★★★★★ del