Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og enkel ret, der vil glæde dine smagsløg. Perfekt til hverdagsaftener eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem noget af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme. Tilsæt pancetta eller bacon og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med pancetta. Rør godt, så pastaen dækkes af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen. Rør godt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (4291 anmeldelser) ★★★★★ del