Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der kan laves hurtigt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Hak hvidløget fint og tilsæt det til baconet på panden. Steg i kort tid, indtil hvidløget er gyldent.
4. I en skål, pisk æggene let. Tilsæt revet parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for kogte, men skaber en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand.
7. Server straks og pynt med frisk persille samt tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (5390 anmeldelser) ★★★★★ del