Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara kan laves hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt hverdagsret, der vil tage pusten fra dig!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Sort peber (efter smag)
- Salt (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og krydr med sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis blandingen virker for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 560 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (376 anmeldelser) ★★★★★ del