Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk pastaret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes bacon og hvidløg på en pande over medium varme, indtil baconet er sprødt.
3. Mens pastaen koger, bland æggeblommer, hele æg, parmesanost, salt og sort peber i en skål.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde.
6. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.41 (1280 anmeldelser) ★★★★★ del