Pasta Carbonara (Maidoton)
opskrift

Klassisk italiensk ret, der er nem at lave og smager fantastisk. Denne version er udviklet uden mælk, så den passer også til specielle kostvaner.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller røget tofu (mælkefri mulighed)
- 2 æg
- 1 dl havremælk eller andet mælkefrit alternativ
- 50 g vegansk parmesan (eller andet mælkefrit ost)
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller tofu i små stykker. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon/tofu, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere cirka et minut, indtil det er gyldent.
4. Slå æggene ud i en skål og bland dem med havremælk og vegansk parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Foren den kogte pasta med bacon/tofu og hvidløg i panden. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så ægget let tilberedes ved pastas varme. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (92 anmeldelser) ★★★★★ del