Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og simpel italiensk ret med pasta, bacon og fløde. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og bland godt. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt under omrøring, så æggene kun tilberedes af varmen.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (2186 anmeldelser) ★★★★★ del