Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta ret, der er hurtig at lave og perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedte uden at blive til røræg. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. ekstra parmesanost.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 3 g
Nyd din pasta carbonara!

Bedømmelse: 3.02 (2818 anmeldelser) ★★★★★ del