Pasta Carbonara
opskrift

En lækker italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fyldt med smag. Denne skønne ret serveres typisk med frisk pasta og kræver kun få enkle ingredienser.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere flydende.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med pancetta og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, indtil saucen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med ekstra revet parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fibre: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (4185 anmeldelser) ★★★★★ del