Pasta Carbonara
opskrift

En lækker pasta carbonara lavet med frisk pasta, der giver en fyldig smagsoplevelse. Perfekt til når du ønsker italiensk comfort food. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g frisk pasta
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg baconet på medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggene, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt, men ikke til røræg. Tilsæt eventuelt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille som pynt og tilføj eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 35 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.89 (4546 anmeldelser) ★★★★★ del