Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og fyldig ret, der tager dig til Italiens smagsverden.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn resten.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt rundt. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks og pynt med hakket persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (1849 anmeldelser) ★★★★★ del