Pasta Carbonara
opskrift

En enkel og lækker pasta carbonara, der tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller linguine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg baconet eller pancettaen i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget.
5. Tag panden af varmen og rør hurtigt æggeblandingen i pastaen, så æggene kun tilberedes af varmen og ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (5218 anmeldelser) ★★★★★ del