Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig at forberede og fyldt med smag. Pasta Carbonara er det perfekte valg til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber i en skål.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt af den varme pasta. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og et ekstra drys parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.94 (3863 anmeldelser) ★★★★★ del