Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Den fyldige og lækre smag gør det til et fantastisk valg til hverdagen eller festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i endnu et minut.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (2155 anmeldelser) ★★★★★ del