Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er let og hurtig at lave. Den kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce til en lækker ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil baconet er sprødt og gyldent. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
4. I en skål, bland æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
5. Hæld pastaen på panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, mens du rører, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (5101 anmeldelser) ★★★★★ del