Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
#

Til den grønne salat:

- 150 g blandet salat (f.eks. ruccola og spinat)
- 1 agurk, skiver
- 1 tomat, skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, finthakket løg, havregryn, æg, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
4. Steg kyllingefrikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål blandes salaten, agurk og tomat.
6. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber til salaten og bland godt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med den grønne salat ved siden af.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (1457 anmeldelser) ★★★★★ del