Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Tag panden af varmen, når baconet er færdigt.
4. I en skål, whisk æggeblommer og parmesanost sammen. Tilsæt lidt af den varme pasta vand for at tynde saucen.
5. Når spaghetti er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med bacon.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (827 anmeldelser) ★★★★★ del