Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der tager dig med på en smagsrejse til Rom. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til bacon- og hvidløgsmikset. Bland godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.63 (5622 anmeldelser) ★★★★★ del