Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfesten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små nye kartofler
- 1 rødløg
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter).
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber.
5. Tilsæt de halverede kartofler og det hakkede rødløg til dressingen, og vend forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Dæk skålen og lad salaten stå i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk dild inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (815 anmeldelser) ★★★★★ del